L’ordre des Cordeliers à Beaune
Lors de l’année 1239, un cortège assez particulier remontait vers Paris, escortant la couronne d’épines du Christ. Au passage de Beaune, l’un des membres tomba malade. Il s’appelait Valérien et appartenait à l’ordre de Saint-François. Connu en France sous le nom de Cordeliers, en raison de la ceinture de corde qui leur entourait la taille, cet ordre était très jeune.
A son origine, il y  avait François Bernadone, plus connu sous le nom de Saint-François d’Assise.
Ne pouvant continuer sa route, Valérien fut laissé à Beaune avec un autre de ses frères pour l’aider à se guérir. La commune mit à leur disposition le corps de garde de la porte Bellevent, situé dans l’actuelle rue de l’Hôtel-Dieu.
Le 15 Juillet 1246, le pape Innocent IV donne son accord sur la fondation d’un couvent franciscain à Beaune.

Le Marche aux Vins dans l’église des Cordeliers
En plein cœur de la ville, face aux célèbres Hospices de Beaune, le Marché aux Vins est situé dans l’ancienne église des Cordeliers.
Si l’on connaît le jour et le mois, soit le 24 Mars, l’année de construction  reste un mystère. La majorité des historiens s’accorde pour la fixer entre la fin du XIVe et le début du XVe siècle.
Cette église franciscaine, dédiée à Saint-Bernardin était très haute et son clocher rivalisait avec celui de l’hôtel-Dieu. Sa porte d’entrée qui regardait vers le nord, serait aujourd’hui dans l’axe de la rue de l’Hôtel-Dieu, ouverte en 1803.
Cette église aura servi de prison de passage, de halle aux grains, d’écurie, d’entrepôt et d’atelier de ferblanterie.
Rachetée et restaurée en 1977, elle abrite aujourd’hui le Marché aux Vins, où la beauté de l’architecture n’a d’égale que l’exception des crus qui y sont présentés.
A noter, la présence de la seule vigne située dans le centre historique de Beaune, endroit même où les Franciscains cultivaient une vigne de raisins Blancs pour leur vin de messe.