Jéroboam Nuits-St-Georges Les Saint Julien – Les Plateaux 2018, Hospices de Nuits, Cuvée Poyen

Cette cuvée Claude Poyen est un assemblage de deux lieux-dits : Saint-Julien et Plateaux. Ce vin riche, aux arômes de fruits noirs réglissés évoluera vers des notes de cuir et de sous-bois. La bouche présente un bel équilibre avec beaucoup de fraîcheur, des tanins veloutés et une grande persistance aromatique.
L’ete particulièrement chaud et sec de 2018 à donner un millésime très solaire.
Les vins rouges sont très structurés et équilibrés, d’une belle concentration de fruits avec des tanins doux, puissants et enrobés.

Dégustation :
En jéroboam, il mériterait d’être oublié en cave encore minimum 8 ans de plus et maximum 18 à 20 ans.

Accords :
Grillades, Bœuf braisé aux carottes, ou encore un pavé de biche aux morilles…